Gradina de condimente: tarhonul

Frunze de tarhonTarhonul -  Artemisia dracunculus, este o planta adusa in trecut la noi in tara din nordul indepartat al Asiei, de catre popoarele slave. Frunzele sale, datorita continutului de 1% uleiuri eterice,  sunt foarte aromate iar gustul lor este usor amarui, amintind de anason. Ele se folosesc atat in bucatarie pentru condimentarea ciorbelor si fripturilor dar si in farmacia naturista, unde sunt utilizate indeosebi in tratarea unor afectiuni ale rinichilor, ficatului si stomacului.

Stiati ca? Tarhonul poate inlocui sarea din mancaruri. El se poate presara peste omlete, fripturi sau salate, imbogatind gustul.

 

Este o planta care trebuie udata destul de des, sistemul sau radicular nefiind foarte bine dezvoltat in profunzime. Tarhonul se prezinta sub forma unei tufe de 60-100 cm inaltime, cu o tulpina bine ramificate pe care se gasesc frunze lungi, lanceolate. Florile tarhonului sunt galbene spre violaceu si sunt dispuse in inflorescente globuloase.

 

Sfat: pentru a cultiva tarhonul in gradina, alegeti un loc insorit si ferit de vant puternic, cu sol nisipos dar bine legat.

 

Uzual tarhonul se inmulteste pe cale vegetativa, prin butasi sau prin despartirea tufei. Pentru obtinerea butasilor, vara, cand tufa este bine dezvoltata, taiem fragmente ramificate de tulpina si le punem la inradacinat intr-o ladita care contine un amestec format din pamant de padure, mranita si nisip, in proportie de 4:4:2 Ladita se muta la un loc umbros si se uda periodic fara insa a lasa apa sa balteasca.

 

Dupa inradacinare, plantarea butasilor se face toamna, pe un teren amenajat astfel: parcela se sapa la 30 cm, si se inglobeaza un ingrasamant organic. Se marunteste bine solul si se modeleaza straturi inaltate la aproape 1 metru. Butasii se planteaza pe randuri, la 20 cm distanta unul de altul si 50 cm distanta intre randuri.

 

Cultura astfel initiata dureaza in medie 7-8 ani. Frunzele se pot recolta pe tot parcursul verii, dupa necesitati

 

Se conserva bine in otet: frunzele de tarhon se pot pastra uscate si maruntite, sau in otet. Tarhonul in otet are insa o aroma mult mai puternica decat cel uscat iar otetul scurs se poate folosi pentru salate.

 

Tratament naturist: Cateva frunze proaspete de tarhon mestecate dimineata, pe stomacul gol, va protejeaza dintii impotriva cariilor, va intaresc gingiile. Inghitite apoi, frunzele sunt un leac impotriva anorexiei si va stimuleaza pofta de mancare.

 

Ciorba de porc cu tarhon

Avem nevoie de: 1 kg carne de porc afumata, tarhon in otet, ceapa, 2 linguri orez, 2 linguri smantana, un galbenus de ou, otet  
Se pun carnea si ceapa taiate in bucati marunte la fiert. Cand carnea este aproape fiarta se adauga orezul. Dupa ce orezul este fiert se adauga tarhonul maruntit tocat, cu tot cu o lingura din otet. Separat, se bate galbenusul cu smantana si se adauga inainte de a lua ciorba de pe foc.


Tarhonul, Artemisia dracunculus

Tarhonul

Comentarii:

jtleXrGacgyn postat pe 16 Martie 2012
KlBuuTSJjqKefIYIla
Buna,Am auzit ca vrei sa-ti traiesti viata cat mai itnnes Nu te condamn deloc. Sunt Peisagist, am o ferma in Ciolpani si cum patru ani, timp de trei zile n-am stiut daca traiesc sa-mi vad fiicele majore sau dau coltul. Se pare ca mai am ceva timp pe Lumea asta. Reteta mea pentru viata itnnesa este urmatoarea:-Cumpara-ti un Porsche vechi (atentie la taxa de inmatriculare) pentru ca e mai ieftin ca un divort. Recomand un 993 pentru ca e ultimul Porsche adevarat.-iubeste-ti consoarta fizic si metafizic cat de des poti (lasa-i cat mai putin loc de manevra urmatorului, ha,ha,ha,ha!),-experimenteaza cele mai sucite si variate combinatii culinare,-orice moment kodak perindat prin fata ochilor tai merita admirat si memorat pentru ca merita,-razi cat poti de mult.Am uitat! Mojito, cu menta din gradina ta insotit de Buena Vista Social Club si un Monte Cristo no 4