Fierbem sau nu fierbem alimentele?
Vegetarienii se disting prin faptul ca acestia nu mananca deloc carne; in schimb ei fierb majoritatea mancarurilor. Chiar daca fierberea se realizeaza in aburi, substantele atat de pretioase , enzimele, sunt distruse . Vegetarienii nu sunt ocoliti de boli, iar sistemul lor imunitar nu este foarte puternic in ciuda regimului urmat cu strictete. Zarzavaturile fierte in apa se depreciaza cel mai mult.
Prin fierbere sunt distruse nu numai enzimele, ci si vitaminele. Vitamina C, care are un rol esential in purificarea sangelui, se pierde total prin fierbere. Toate sarurile minerale se elimina prin apa care fierbe, chiar si la aburi. In urma fierberii, zarzavaturile si legumele nu mai contin aproape nimic hranitor in ele, proteinele pierzandu-si 2/3 din valoarea lor nutritiva. Proteinele modificate prin fierbere se depoziteaza in corp sub forma de reziduuri.
Prin fierbere sunt distruse nu numai enzimele, ci si vitaminele. Vitamina C, care are un rol esential in purificarea sangelui, se pierde total prin fierbere. Toate sarurile minerale se elimina prin apa care fierbe, chiar si la aburi. In urma fierberii, zarzavaturile si legumele nu mai contin aproape nimic hranitor in ele, proteinele pierzandu-si 2/3 din valoarea lor nutritiva. Proteinele modificate prin fierbere se depoziteaza in corp sub forma de reziduuri.